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甜玉米罐头的特点是什么

甜玉米罐头的特点是什么

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  • 发布时间:2021-07-14
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【概要描述】甜玉米罐头指以原材料经加工、装罐、封口、灭菌或无菌包装制成的食品。由于商业无菌,罐头食品可以在常温下长期储存。

甜玉米罐头的特点是什么

【概要描述】甜玉米罐头指以原材料经加工、装罐、封口、灭菌或无菌包装制成的食品。由于商业无菌,罐头食品可以在常温下长期储存。

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  甜玉米罐头指以原材料经加工、装罐、封口、灭菌或无菌包装制成的食品。由于商业无菌,罐头食品可以在常温下长期储存。

  甜玉米罐头是一种特殊的食品保鲜方法。由于各种罐头食品可在室温下长时间储存,便于携带、运输和储存,节省了烹饪程序,克服了食品供应的季节性和地域性限制,深受消费者的喜爱,特别是满足野外探险、远洋航行等特殊需要,登山探险等艰苦条件。

  甜玉米罐头的优点:

  (1)清洁卫生,能防止食物感染,存放时间长,一般可达一年以上。

  (2)在加工过程中,营养成分和风味变化不大,在很大程度上保持了食品原有的营养价值和风味。

  (3)便于携带、运输和储存,不易损坏。

  (4)大多数罐头不用进一步加工就可以食用,这样更方便。

  (5)季节性生产、年度消费、区域生产、国民消费或出口可以在调整经济是否可用方面发挥作用。

  甜玉米罐头贮藏容器在罐头食品的长期保存中起着重要的作用。因此,为了保证罐头贮藏食品的质量,适应工业化生产,对罐头贮藏容器提出如下要求。

  1、容器材料对人体无毒

  甜玉米罐头含有糖、蛋白质、脂肪、有机酸,还可能含有盐等成分。作为罐头容器的材料,它们与食品直接接触,需要长期贮存。它们不应相互反应,不损害人体健康,不污染食品,不影响食品风味。

  2、甜玉米罐头密封性能好

  食品腐败往往是食品性质中微生物活动和繁殖的结果,促进了食品的分解。甜玉米罐头是对食品原料进行加工、密封、灭菌后,可长期保存的食品。如果容器密封性能差,灭菌后的食品会再次被微生物污染,造成变质。因此,容器需要具有很好的密封性能,保证食品经过消毒灭菌后能与外界空气隔离,防止外界微生物的污染,不变质,使食品能长期存放而不变质。

  3、甜玉米罐头耐腐蚀性好

  由于罐头食品中含有有机酸、蛋白质等有机物质,以及人体需要的一些无机盐,容器会被腐蚀。有些物质在罐头食品工业的生产过程中会产生一定的化学变化,释放出一定的腐蚀性物质。此外,罐头食品在长期储存过程中,与容器接触后,其内容物会发生缓慢变化,造成罐头食品容器的腐蚀。因此,作为罐头食品容器,需要具有良好的耐腐蚀性。

  4、甜玉米罐头要求具有良好的机械性能,不易变形、损坏和断裂,软质材料容器不应分层,便于加工、运输、储存和销售。

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